记者从安徽省质量技术监督局了解到，该省日前对肉制品生产企业进行的省级质量监督抽查显示，有３种不合格肉制品亚硝酸盐及防腐剂超标，专家提示消费者在选购时注意鉴别。

　　据悉，此次抽检共在安徽全省的肉制品生产企业中抽取１９６组产品，其中合格的１９３组，不合格３组，合格率为９８．５％。不合格产品中，１组系亚硝酸盐含量超标，２组系超量使用防腐剂山梨酸。

　　安徽省质监局食品处介绍说，山梨酸是一种防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、农药、化妆品等行业，如果食品中添加的山梨酸超标严重并被消费者长期食用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。而亚硝酸盐在肉类制品中虽然允许作为发色剂限量使用，但一旦超标很容易引起食物中毒，食入０．３－０．５克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

　　质监部门曝光显示，由安徽省蒙城县上润食品有限责任公司２０１１年１０月３１日生产的“酱香猪耳”被检出亚硝酸盐超标；由安徽老炊食品有限公司２０１１年１１月２８日生产的“牛肉干（沙嗲味）”及“牛肉干（香辣味）”被检出防腐剂山梨酸超标。专家提示，消费者在选购时要注意鉴别，避免购买到不合格产品。